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本書は、食と農業の未来を切り拓く「フードテック」「アグリテック」の最前線を追った一冊です。
気候変動、人口増加、サステナビリティといった地球規模の課題に対し、世界中のスタートアップや企業がどのように革新的なアプローチを行っているかを、70の事例を通して紹介します。
・フードテックが変える食の未来（代替肉・培養肉・植物由来食品）
・スマートアグリによる持続可能な農業の実現（IoT・AI・ドローン活用）
・フードロス削減・リジェネラティブ農業など社会課題への挑戦
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