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【学校給食用 物資選定の知識】1973年 資料多数掲載
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商品信息

拍卖号:u1053870178

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中古書籍です。
大手書店等では新品は入手不能状態でした。
希少価値的価格決定とさせていただきました。
学校給食用 物資選定の知識  学校給食叢書Ⅰ
学校給食用物資選定の手引き
編集 日本学校給食会 昭和48年発行初版版 374ページ 当時表示定価600
カバー函等なしの 裸本状態の単行本です。
大項目目次
第一章 総論 学校給食の食事内容 選定上の留意事項 保存上の留意事項
 品質検査
第二章  各論  用水 穀類及び加工品 いも類 砂糖類 種実類 豆類 魚介類
     食肉類 卵類 乳製品 冷凍食品 生野菜 果実類
     野菜果実の加工製品 嗜好飲料 調味料類 など
  
参考資料  が 約92ページ 表などで多数掲載
JAS規格 添加物使用基準 食品衛生法 学校給食の衛生管理に関する諸通達
学校給食の食品衛生 食品のしゅんについて など
本文中身は「良い」状態で書き込み折れ日焼け等なく良好です。カバー表裏紙下に経年感 スレ 子キズ 焼け ヨレ あります。
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