本職用こま板 越前桐・黒柿製(端噛付)270×330×24mm

本職用こま板 越前桐・黒柿製(端噛付)270×330×24mm 收藏

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越前の伝統職人が材料にこだわった桐製のこま板

麺を切る際に使用するこだわりの道具です。

本職用 桐・黒柿製 こま板 端噛付 270×330mm


【特徴】
刃に接する枕部と反り防止の端噛みには硬い黒柿、本体には軽量で滑り易く反りにくい越前桐を使用した最高級のこま板です。
全長が330mmと長い為、麺生地を切り進んで行った終わりの方でも桂の角度が大きく上を向かず切り易いこだわりのこま板です。
麺生地を庖丁で切る度に庖丁を左側へやや傾けてこま板をずらし切り幅を調整する為、持ち手は付けておりません。(持ち手を左手で引いて切り幅を調整すると切ったそばが不揃いになりがちです。)


【商品説明】
そば切り・麺切りをおこなう際に使うと便利です。こま板無しでも切ることはできますが、こま板を使えば同じ幅にまっすぐキレイに切りやすくなります。


【規格】
■サイズ : 約 270×330mm

■枕高 : 約 24mm

■材質 : 桐・黒柿

■日本製
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