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リサイクル本

タイトル　
記憶の中の母の味　～命の健康を取り戻す四季のおかず62品～

定価　￥3,080 税込

内容
日本人の元気を取り戻す昔の料理法プラスαのあたたかくて新しい家庭料理。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

弓田/亨
1947年、福島県会津若松市に生まれる。
1970年、大学卒業後、熊本のお菓子屋『反後屋』に入る。後、東京『ブールミッシュ』工長場を経て1978年に渡仏。
パリの『パティスリー・ミエ』で研修。翌年帰国。
青山『フランセ』、自由が丘『フレンチ・パウンド・ハウス』工場長を務め、1983年、再び渡仏。半年の研修の後帰国し、1986年『ラ・パティスリー イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』を代々木上原に開店。1995年代官山に移転。
現在もフランス菓子教室で教えるとともに、全国での技術講習会、海外での食材探しなど、真実のフランス菓子のおいしさを追究している

椎名/眞知子
山梨県甲府市に生まれる。
1995年から、『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』スタッフに加わる。翌年渡仏し、パリの『パティスリー・ミエ』、『レストラン レ・ジョルジック』他で研修。
1998年『スーパーJチャンネル』(テレビ朝日)にレギュラー出演。
現在、『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』フランス菓子・料理教室主任を務める。イル・プルーのできるだけ易しいセット作りに日々取り組み、優しい笑顔とやわらかい物腰で、多くの生徒の方々に本物のおいしさを伝え続けている
(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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