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日本のごはんは釜飯がいちばん! 日本の主食・米をおいしく食べる決め技が、釜飯。その土地の安くておいしい名産を使った、釜飯こそ日本のご飯ナンバー1!

混ぜご飯、炊き込み御飯、釜飯は　違う。
炊き込み御飯は　ご飯と一緒に炊く。
混ぜご飯は　ご飯を炊いた後で　混ぜる。
釜飯は　だし汁で炊きながら　具を足していく。
釜めしが　全国で　特色のある　ものが産まれている。

ご飯の歴史
縄文時代　3000年～4500年前　陸稲の生産。
弥生時代　紀元前4世紀～3世紀　水稲の栽培。
奈良時代　710年～784年　
上流階層では　コメを主食とする習慣が生まれた。木製の甑が登場。
アワを炊き込んだ　糅飯　が登場。さらに　雑穀とコメの混合の　糅飯に発展。
745年　東大寺の建立。僧侶の食事として　茶飯　茶粥が生まれた。
平安時代　794年～1185年　コメを炊く　羽釜が生まれる。にぎりめし　が始まる。
1159年　平治の乱　戦場での　にぎりめし　は重宝された。
保存食　干飯（ほしいい）が作られるようになった。
鎌倉時代　1185年～1333年　征夷大将軍　源頼朝。荘園管理。
室町時代　1338年～1568年　足利尊氏による　幕府。
糅飯の発展。なまナレズシが登場。
ご飯の上に味付けした具をのせた　飾り飯　『芳飯』が登場。
安土桃山時代　1568年～1600年　豪華絢爛な文化　そして　庶民文化の発達。
外で食べる　弁当の概念がうまれた。弁当箱が登場。
秀吉　太閤検地　荘園制度が崩壊。
江戸時代　1603年～1867年　ご飯の炊き方　炊き干し法　が定着。
腰弁当が普及。芝居の幕間に食べる　幕の内弁当　が生まれる。
元禄年間　1688年～1704年　米酢をつかった　早ずしが生まれる。
文化文政　1804年～1830年
芝居小屋で　うな丼が食べられるようになった。丼物　の概念が広がる。
炊き込み御飯の発達。
えんどう飯、ねぎ飯、たけのこ飯、だいこん飯、にわとり飯、かき飯。
季節感をとりいれた　風流　豊かな料理ができた。
明治時代　1868年～1912年　西洋文化の流入。
通勤　通学の形態が確立されて　主婦が家庭で作る弁当が定着。
明治5年　1872年　新橋　横浜　鉄道が開通。
明治18年　1885年　宇都宮駅で　白木屋が　梅干し入りにぎりめしと沢庵を竹の皮で包む。
駅弁の始まりとされる。
明治23年　1890年　折り詰め駅弁の発売。
親子丼、天丼、牛丼が誕生。
大正時代　1912年～1926年　初期に　鉄火丼　末期に　カツ丼が生まれた。

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