拍卖号：g1205181199

开始时间：10/24/2025 15:52:47

个 数：1

结束时间：10/31/2025 21:47:26

商品成色：二手

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最高出价：佐和沢 砂羽

出价次数：10

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・サイズ　長さ27.0 幅14.6 高さ16.5cm（約）
・重量　約16kg

１６キロオーバーの超重量級の砥石です。何に使うために置いていたのでしょうか。
実は、東京中央卸売市場が築地にあったころ、共同砥ぎ場と言うところがありました。
市場関係の方や飲食店の方、刃物屋さん、市場関係の方でしたらどなたでも自由に刃物を
研ぐ事の出来る場所がありました。それが豊洲に移転してからは廃止となり、この砥石の
行き先が無くなったと言う事です。そうです、築地に納める為に置いておいた砥石です。
佐伯砥石の細（コマ）になります。佐伯砥石には通常の粒度のものと細かい粒度のものがあり
この細かい粒度の砥石は通常の砥石と比べると約２倍の価格で取引されていました。
この砥石ですとキロ当たり１万５千円前後の納入価格になります。まあ、この砥石で言えば
２５万円以内の納入価格になるでしょうね。非常に重い砥石ですので、送料は着払いになり
ますので、ご注意ください。絶対に割れたりしないよう厳重に梱包作業を行う必要もありますので
全体的には２０キロ前後の貨物となります。ここまでの砥石ですので他での調達はほぼ不可能です。
コレクターの方にもお勧めします。昔は三木の金物工場に行くと良く転がっていたものですが
このコマはあまり見たことはありません。大人数に調理師さんを抱えているようなお店にも
お勧め出来ます。切れ味の落ちた包丁はまず、中砥石から始め、中仕上げ、最終仕上げと
進むのが常道です。中砥石は出来るだけ傷の浅いものを使用するのが理想です。その理想に
叶う品質ですので安心してご入札をお願い申し上げます。

他にも多数ございます。お店はこちら

【乾いた状態】


【濡らした状態】


【乾いた状態】


【濡らした状態】


他にも多数ございます。お店はこちら

【天然砥石の使い方】もご一読ください。こちら

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