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コクと酸味に程よい苦味が加わった重厚な味。アンデス山脈の3つの支脈付近に広がりその殆どは海抜1200ｍ～2000ｍの温暖な地域で栽培されているコロンビアコーヒー。最も一般的なコーヒーの種類はアラビカ種。栽培は基本的に手作業ですべて行われます。豆の等級分けは"スプレモ"、"エキセルソ"(大きめのサイズで欠陥がなく均一。米国・欧州・日本などに輸出されており非常に高い品質を誇るタイプ)→"コンスーモ"(国内市場向け)→"パシージャ"(低品質のコーヒーで皮の付着など欠陥が見られるもの。コーヒー農園で飲用されている)当店ではもちろん！スクリーンサイズ17以上の豆が80％以上の最高級品"コロンビア・スプレモ"をご用意しております。鮮やかな色・重厚な味・煎りあがりも大きく美しい。特に香りとコクが優れています。