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JAN:9784904709009

●内容
2007年に農林水産省が選定した「農山漁村の郷土料理百選」。
全国各地の郷土料理が目白押しのこの百選の選定は大きな反響を呼び、特にその作り方や食べられる場所について多くのお問合せをいただきました。
そのご要望にお応えする形で2008年10月、数々の郷土料理のレシピを郷土料理店のご協力を得て紹介するウェブサイト『家庭で味わう!郷土料理レシピ』を公開しましたが、このたび、さらにより多くの方々に、我が国のこの素晴らしい郷土料理の数々を体験していただくため、これまでの情報を再構築した書籍『家庭で味わう郷土料理百選~こだわりの48店が創る故郷の味~』を刊行することになりました。
本書では、「農山漁村の郷土料理百選」にて選定された122品の料理の中から、34品の郷土料理と6品の御当地料理のレシピを、東京を中心とした老舗割烹や郷土料理・創作料理のお店48軒の協力のもとに紹介しています。
さらに日本各地の郷土料理の背景を紹介した「にっぽん 食 彩々」、首都圏の郷土料理店リストなど、郷土料理に関する情報満載の一冊となっています。