拍卖号：m1202783601

开始时间：12/01/2025 08:19:44

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　堺打刃物 山脇刃物製作所のブランド郷右馬允義弘は、600余年の長きに渡る歴史を受け継ぎ、磨かれ、培われてきた、職人たちの技術により生み出されています。日本のみならず海外でも高い評価を受け、多くのシェフたちが愛用する包丁となっています。

　鋼材は青紙一号ですので、炭素の量が青紙ニ号より多いため、硬度が上がり切れ味やその持続性が高められています。長時間多くの食材を切る本職・プロの方にお勧めです。

切付柳刃
■刃渡り：約300mm
■全長：約448mm
■刃幅：約34mm
■顎上峰厚：約4.4mm
■重量：約210g
■刃材：安来青紙一号
■柄：一位八角・水牛角
■日本製

　錆びますので使用後は水分を拭き取ってください。