絶版!!定価30万!! 中国料理技術選集 全26巻 検:中国名菜集錦/中華料理/広東料理/レシピ/点心/江蘇料理/四川料理/山東料理/浙江料理/素材

絶版!!定価30万!! 中国料理技術選集 全26巻 検:中国名菜集錦/中華料理/広東料理/レシピ/点心/江蘇料理/四川料理/山東料理/浙江料理/素材 收藏

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商品詳細
『中国料理技術選集』 全26巻 柴田書店
まさしくプロ用といった出で立ちです。メロンの皮に鳳凰の彫刻を刻んだものなどが出てくるのですが、カタログには「開業に向けて勉強しよう!」といった文言もあり、ハイレベルな中華料理を勉強するにはもってこいの本なのかな、と勝手に解釈しています。

中国名菜譜 東方編
中国名菜譜 西方編
中国名菜譜 北方編
中国名菜譜 南方編
素材事典 野菜・果実 
調理材料事典
支那風俗
漢方薬の料理
調理師必携
素材事典 魚介
点心 広東・香港の飲茶
宴席菜譜 地方別卓料理
四川菜譜
広東料理
粥譜 中国がゆの本
盤 中国料理の前菜
中国の酒
中華茶書
増補註釈食道楽 春の巻・夏の巻・秋の巻・冬の巻 別冊解説有
調理師全書 中国料理
中国食物史
随園食単
大衆菜譜
中国料理技術入門
中国料理 宴席料理

ご存じの方には多言ではございますが、その量と質からも、最高の中国料理全集でございます。大変入手困難でございます。
大事にコレクションしておりましたが、増えすぎたDVD・CD類の整理をしており、この度出品させて頂きました。格安にて出品させて頂きましたので、どなた様かお引取り頂き、お楽しみ頂ければ、誠に幸いです。
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