鶏料理-部位別の基本と和洋中のレシピ|鶏肉 丸鶏 さばき方 下処理 掃除 ガラ 内臓 和風 洋風 中華 創作料理 調理技術# 收藏
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                      | ◆鶏料理 ─部位別の基本と和洋中のレシピ料理書 鶏肉 丸鶏 さばき方 下処理 掃除 ガラ 内臓 和風 洋風 中華 創作料理 柴田書店 | 
| ◇単行本/A4判/217頁/3520円(税込) ◇江崎新太郎,谷昇,出口喜和(著)/柴田書店(刊)/2005年9月初版(発行) 鶏を丸から各部位にさばいて下処理をし、加熱し、一品料理に仕上げるまでの基本工程を詳しく解説。後半の鶏料理のレシピは、焼き鳥、和食、フランス料理、中華の実力店の料理長が、各方面から魅力的な鶏料理を多数紹介する。オールカラー。 ◇目次: 写真参照 | 
| ◇状態:★★★★☆ 落丁(ページ抜け)なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。 002-1030-1180|9784388059812|鶏料理 部位別の基本と和洋中のレシピ|2412L|250711-1→0801-2 | 
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