50072/20席のフランス料理店 ほか 2冊セット オーナーシェフを目指す人のために 店づくりの秘訣と100のレシピ フランス料理を描く 川手寛康

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<商品説明>


●「20席のフランス料理店 オーナーシェフを目指す人のために
  店づくりの秘訣と100のレシピほか 2冊セット」

出版社名:柴田書店月
サイズ :26×20cm



状態:
「フランス料理を描く〜」カバー角二箇所に破れがあります。
(画像5、6枚目参照)
全体的にカバーにスレ、一部にわずかなヤケや
薄汚れ等の使用感がありますが
ほか特に目立つ汚れやイタミなどありません。


・「20席のフランス料理店 オーナーシェフを目指す人のために
 店づくりの秘訣と100のレシピ」  
著者名 :和知徹/高山龍浩/花澤龍
発行年月:2006年11月 初版
定価  :3,500円+税
ソフトカバー

以下目次より-----
3人のシェフが店づくりの秘訣を語る
店をつくること、店をまわすこと、メニューは物語る
アミューズ&オードヴル
メインディッシュ
魚介類
肉類
デザート
ランチメニュー ほか


・「フランス料理を描く フロリレージュ [料理・盛りつけ]」

著者名 :川手寛康
発行年月:2013年12月 初版
定価  :3,600円+税
ハードカバー

以下目次より-----
前菜
魚料理
肉料理
デザート




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